Всем привет!
Сегодня предлагаю рецепт лепешек-пирожков, да не простых с зеленью и яйцом, или картошкой, или капустой. Это будут быстрые пирожки из картофельного теста с нежным расплавленным сыром внутри.
О начинке. Тут я использовал сыр, но вы можете заменить на любую начинку: сыр+ветчина; грибы и картошка; курица с картошкой; рис и яйцо и др.
Подавать рекомендую со сметаной или сметанным соусом: сметана+чеснок+зелень.
Ингредиенты для картофельных пирожков с сыром
- Картофель — 500 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло (в тесто) — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Перец — 3/4 ч.л.
- Петрушка (или другая зелень) — 1/2 пучка.
- Мука — 240 гр.
- Разрыхлитель — 10 гр.
- Сыр сулугуни — 200 гр.
Как приготовить картофельные пирожки с сыром
Для начала отвариваем картофель. Не важно в мундире или почистите. Делаем пюре и добавляем к нему: яйцо, растительное масло, мелко нарезанную зелень, солим, перчим и перемешиваем.
Добавляем муку с разрыхлителем и вымешиваем тесто. Вымешиваем руками💪 😊
Тесто делим на 4 равные части. Раскатываем каждую часть в лепешку. Лучше делать по диаметру вашей сковороды, на которой будете жарить пирожки. Сейчас поймете почему.
На одну лепешку выкладываем 6 брусочков сыра и накрываем второй лепешкой, защипываем края.
Разрезаем ножом на треугольники так, чтобы сыр оказался в середине каждого пирожка.
Вуаля — вот так просто, не нужно лепить каждый пирожок по отдельности.
Если вы сделали лепешки по диаметру своей сковородки, то в нее войдут все пирожки сразу.
Обжариваем пирожки на сковородке в большом количестве растительного масла на среднем огне. Обжаривать нужно около 5-7 минут с каждой стороны. Плиты у всех разные, ориентируйтесь по своей!
Получается очень вкусно. Есть лучше естественно горячими, пока сыр внутри не затвердел.