В коммерческих организациях
Сегодня многие компании, работающие в сфере общественного питания, приглашают на вакансию технолога. Они предлагают хорошую зарплату, ради которой многие получают такое образование. Однако небольшие рестораны отказываются от этой должности. Кафе и заведения, предлагающие авторскую кухню, часто не используют технологические карты. Разберемся, сколько может получать технолог, работающий в сфере общественного питания, и от чего зависит его зарплата.
Зарплата по регионам
Средний заработок технолога в сфере общепита по стране равен 38 900 рублей. Если проанализировать предложения по этой вакансии по регионам, то получается следующая картина по среднему заработку:
- в Барнауле – 37 тысяч;
- в Москве и области – 43 тысячи;
- в Сочи – 50 600 рублей;
- во Всеволожске – 45 тысяч;
- в Краснодаре – 49 800 рублей;
- в Калининграде – 48 тысяч;
- в Санкт-Петербурге – 51 тысяча;
- в Тюмени – 43 тысячи;
- в Новосибирске – 39 300 рублей.
Главный технолог
Обзоры зарплат | 12 июля 2011 года
Автор: Исследовательский центр портала Superjob.ru
Читайте также: 25 вещей, которых не должно быть в вашем резюме
Исследовательский центр рекрутингового портала Superjob.ru в июле 2011 года изучил предложения работодателей и ожидания претендентов на позицию «Главный технолог» в 12 городах России.
На главных технологов возлагаются обязанности по контролю технологического процесса производства и качества выпускаемой продукции. Данные специалисты участвуют в разработке новых видов продукции и модификации техпроцесса под новые производства, разрабатывают мероприятия по оптимизации производственных затрат и снижению трудоемкости основных технологических операций. Главные технологи утверждают технические регламенты, инструкции, организуют процесс обучения работников.
Средний заработок, предлагаемый главным технологам предприятиями Москвы, составляет 72000 руб. в месяц. В Санкт-Петербурге такие специалисты могут рассчитывать на доход около 60000 руб. В Новосибирске и Челябинске главные технологи зарабатывают в среднем 40000 руб. Данные по другим городам, участвовавшим в исследовании, представлены ниже (см. таблицы).
Претендовать на рассматриваемую позицию могут специалисты с профильным высшим образованием, отработавшие не менее 3 лет в должности технолога. Соискатели должны иметь опыт проектирования и организации технологических процессов, уверенно владеть компьютером (MS Office, САПР). От кандидатов также требуется знание нормативных и методических материалов по технологической подготовке производства, правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и пожарной безопасности, требований природоохранных, санитарных служб и органов технадзора. Зарплатные предложения для специалистов, претендующих на пост главного технолога впервые, в столице составляют от 35000 до 45000 руб., в Санкт-Петербурге – от 28000 до 37000 руб., в Новосибирске и Челябинске – от 20000 до 25000 руб.
Вход в следующий зарплатный диапазон открыт соискателям, демонстрирующим отличное знание технологий производства, с опытом работы на позиции главного технолога не менее 1 года. Доход таких специалистов в Москве достигает 55000 руб., в Северной столице – 45000 руб., в Новосибирске и Челябинске – 30000 руб.
Главные технологи со стажем работы на данном посту более 2 лет зарабатывают в Москве до 90000 руб., в городе на Неве – до 75000 руб., в Новосибирске и Челябинске – до 50000 руб. Работодатели заинтересованы в кандидатах, принимавших участие во внедрении альтернативных технологий, направленных на сокращение трудоемкости производства. Предприятия, имеющие зарубежных партнеров, отдают предпочтение специалистам, свободно владеющим иностранным языком.
На более высокий доход вправе претендовать главные технологи с навыками разработки технологии производства продукции с нуля и опытом работы от 3 лет. Зарплатный максимум, зафиксированный в вакансиях московских предприятий, на сегодняшний момент составляет 120000 руб. В Санкт-Петербурге наиболее высокий размер предлагаемого заработка — 100000 руб., в Новосибирске – 70000 руб., в Челябинске – 65000 руб.
Согласно исследованию рынка труда, среди соискателей должности главного технолога преобладают мужчины среднего возраста с высшим образованием. Представителей сильного пола – подавляющее большинство (91%). 42% претендентов составляют специалисты в возрасте от 30 до 39 лет. 97% главных технологов имеют высшее образование.
Регионы исследования:
гг. Москва, Санкт-Петербург, Волгоград, Екатеринбург, Казань, Нижний Новгород, Новосибирск, Ростов-на-Дону, Омск, Самара, Уфа, Челябинск
Время проведения исследования:
июль 2011 года
Единица измерения:
российский рубль
Объект изучения:
предложения работодателей и ожидания претендентов на позицию «Главный технолог»
Типичный функционал:
— контроль технологического процесса производства; — контроль соблюдения технологических стандартов качества при производстве продукции; — оптимизация технологических процессов с целью снижения трудоемкости основных технологических операций, затрат; — разработка новых видов продукции; — изменение технологического процесса производства под новые виды продукции; — утверждение технологических регламентов, инструкций; — организация работы по обучению работников.
Требования к позиции:
тип занятости — полный рабочий день.
Уровень оплаты труда специалиста определяется благосостоянием компании, перечнем должностных обязанностей, опытом работы по специальности, уровнем развития профессиональных навыков.
Исследование массива данных о заработных платах в исследуемых регионах позволяет выделить 4 основных зарплатных диапазона в зависимости от опыта и профессиональных навыков специалистов.
Анализ информации по уровням оплаты труда специалиста:
(без учета бонусов, дополнительных льгот и компенсаций)
Регион
Средний Диапазон
I
Без опыта работы на данной позиции
Диапазон
II
С минимальным опытом работы на данной позиции
Диапазон
III
С опытом работы на данной позиции
Диапазон
IV
Со значительным опытом работы на данной позиции
Москва 72 000 35 000 – 45 000 45 000 – 55 000 55 000 – 90 000 90 000 – 120 000 Санкт-Петербург 60 000 28 000 — 37 000 37 000 – 45 000 45 000 – 75 000 75 000 – 100 000 Волгоград 32 000 16 000 — 20 000 20 000 – 25 000 25 000 – 40 000 40 000 – 55 000 Екатеринбург 45 000 20 000 — 27 000 27 000 – 35 000 35 000 – 55 000 55 000 – 75 000 Казань 36 000 18 000 — 23 000 23 000 – 28 000 28 000 – 45 000 45 000 – 60 000 Нижний Новгород 35 000 17 000 — 22 000 22 000 – 26 000 26 000 – 43 000 43 000 – 60 000 Новосибирск 40 000 20 000 — 25 000 25 000 – 30 000 30 000 – 50 000 50 000 – 70 000 Ростов-на-Дону 38 000 20 000 — 24 000 24 000 – 30 000 30 000 – 48 000 48 000 – 65 000 Омск 35 000 15 000 — 22 000 22 000 – 27 000 27 000 – 42 000 42 000 – 55 000 Самара 38 000 19 000 — 24 000 24 000 – 30 000 30 000 – 50 000 50 000 – 65 000 Уфа 35 000 17 000 — 22 000 22 000 – 26 000 26 000 – 43 000 43 000 – 60 000 Челябинск 40 000 20 000 — 25 000 25 000 – 30 000 30 000 – 50 000 50 000 – 65 000
Пояснения к таблице »
Каждый зарплатный диапазон характеризуется определенным типичным набором требований и пожеланий к кандидату. Каждый последующий зарплатный диапазон включает в себя требования, сформулированные для предыдущих.
Зарплатный диапазонТребования и пожелания к профессиональным навыкамI Без опыта работы на данной позиции— Высшее образование (техническое / технологическое) — Уверенный пользователь ПК (MS Office, САПР) — Знание нормативных и методических материалов по технологической подготовке производства — Знание правил и норм по охране труда, технике безопасности, производственной санитарии и пожарной безопасности, требований природоохранных, санитарных служб и органов технадзора — Знание особенностей проектирования и организации технологического процесса на производстве — Опыт разработки технологической документации — Опыт проектирования технологических процессов — Опыт работы на производстве в должности технолога от 3 летII С минимальным опытом работы на данной позиции— Отличное знание технологий производства на аналогичных предприятиях — Опыт работы главным технологом от 1 годаIII С опытом работы на данной позиции— Опыт внедрения альтернативных технологий, направленных на сокращение трудоемкости — Опыт работы главным технологом от 2 лет
Возможное пожелание: знание иностранного языка на разговорном или свободном уровнеIV Со значительным опытом работы на данной позиции— Опыт разработки технологии производства продукции с нуля — Опыт работы главным технологом от 3 лет
Портрет соискателя
Читайте также: Преимущества вашей кандидатуры — что написать в резюме
Заказать обзор заработных плат
Просмотреть резюме главных технологов на портале Superjob
Просмотреть вакансии главных технологов на портале Superjob
Код для вставки в блог
Не нашли нужного Вам обзора на сайте?
«Зарплатомер» поможет вам быть в курсе ситуации на рынке труда! Другие статьи
Бухгалтер
Лучшие вакансии сентября в Москве и Санкт-Петербурге
Программист PHP
Лучшие вакансии августа в Самаре, Волгограде, Екатеринбурге, Челябинске, Перми и Уфе
Лучшие вакансии августа в Нижнем Новгороде, Казани, Ростове-на-Дону, Воронеже и Краснодаре
Лучшие вакансии августа в Новосибирске, Омске, Красноярске, Хабаровске и Владивостоке
Продавец-консультант супермаркета
Лучшие вакансии августа в Москве и Санкт-Петербурге
Менеджер по персоналу
Лучшие вакансии июля
Подписка на результаты новых исследований Прайс-лист на аналитические исследования
© Перепечатка в любых СМИ, в том числе в Интернете, возможна при условии прямой активной ссылки на портал Superjob.ru.
Где заняты специалисты
Заработок зависит, прежде всего, от того, где заняты технологи. Это не только рестораны и кафе, но и другие предприятия:
- консервные заводы, изготавливающие рыбную и овощную продукцию;
- собственные производства супермаркетов;
- столовые, бары;
- мясоперерабатывающие предприятия (изготавливающие колбасы, полуфабрикаты, консервы);
- молочные комбинаты;
- заводы, изготавливающие продукты питания (маргарин, мороженое и прочие);
- пекарни и кондитерские изделия;
- детские сады, больницы и другие предприятия, имеющие столовые;
- фабрики по заготовке.
Уровень оплаты труда зависит от места работы, если это небольшой ресторан или кафе, то получить можно минимальный оклад. При этом еще придется выполнять дополнительные обязанности, работать поваром, заготовщиком. Больше всего можно заработать на заводе, принадлежащем крупному концерну, например, «Вимм-Билль-Данн», но устроиться туда не просто. На вакансию технолога с хорошим окладом попасть можно только на конкурсной основе.
Сколько зарабатывают инженеры в России
Чтобы работать инженером, необходимо не только получить образование. Важны личные качества человека. Инженер должен иметь математические способности, воображение, изобретательность и творческий подход к решению самых разных задач. Также инженер должен быть целеустремленным и желать получать новые знания, обучаться. Одним из самых важных качеств является ответственность з результаты проделанной работы. При наличии этих качеств можно найти работу с достойным окладом.
Профессия инженера имеет свои, определенные положительные и отрицательные стороны. Работники необходимы на заводах, фабриках, автостроительных предприятиях, в пищевом производстве, в научных учреждениях, обслуживании транспорта. При трудоустройстве без стажа, можно быстро подняться по карьерной лестницы, начав свой путь с мастера цеха и дойдя до директора всей компании.
К недостаткам профессии стоит отнести только небольшую зарплату, которую получают специалисты в начале карьеры. Но после нескольких лет опыта, зарплата будет уже на порядок выше. А при подъеме до директора или замдиректора, можно получать зарплату, отличающуюся от начальной в несколько раз.
В каждом городе, у инженеров разный оклад. Также он зависит от следующего:
Читайте также: Кто такой филолог и чем он занимается?
- уровень компании, в которой трудится сотрудник;
- специфика отрасли;
- квалификация инженера;
- регион.
Существует множество направлений деятельности инженеров, каждая из которых имеет свои особенности, которые также влияют на оклад. Если брать средние показатели по стране, то в России инженер любой специализации без опыта работы может рассчитывать на оклад в 30000 рублей. Отдельные города по этому показателю значительно различаются. Средние зарплаты по крупнейшим городам страны представлены в таблице:
ГородСредняя зарплата (инженер без опыта работы)Санкт-Петербург45000Екатеринбург40000Краснодар29000Новосибирск37500Томск24000Пермь33000
Чем выше квалификация и стаж работы, тем больше зарплата. При опыте работы три года, инженеры могут получать зарплату на 5-15 тысяч рублей больше. Прибавка зависит от уровня компании.
На величину зарплаты влияет не только стаж работы, мастерство специалиста, но и премии, доплаты.
Что необходимо делать на этой должности
Чаще всего технолог не работает с продуктами, он занимается иными вещами. Чем крупнее производство, тем больше ответственность технолога. Специалист должен быть готов:
- организовать производство, обустроить рабочие места, разместить оборудование, а также обучить его использованию персонал;
- уметь распределять обязанности между работниками и контролировать работу их (в ресторанах технологи часто занимают позиции шеф-поваров, но для этого они должны уметь готовить, а не знать кулинарию лишь в теории);
- знать и уметь проверить нормы выхода готовой продукции, ее качество;
- уметь внедрять прогрессивные технологии в производство;
- нести ответственность за оборудование, его состояние и исправность;
- изучать тенденции на рынке общественного питания, предлагать способы модернизации производства;
- корректировать ассортимент блюд в соответствии со спросом и потребностями;
- следить за соблюдением санитарных норм на кухне;
- составлять технологические карты на все блюда в ассортименте;
- следить за потребностями производства в инвентаре, сырье, оборудовании;
- своевременно проводить закупки или составлять заявки на них;
- контролировать переподготовку кадров с учетом изменений, вносимых современным оборудованием и спросом на продукцию.
Технолог общественного питания на производстве и в ресторане – две разные должности. В первом случае он теоретик, который не доверяет глазомеру и личному вкусу, а проводит лабораторные исследования продукции. Во втором случае он – шеф-повар, который может не только контролировать других, но и сделать сам.
Зарплата главного инженера
Главный инженер – это ответственная должность, которой вменяется проведение технической политики с целью развития предприятия в конкурентных условиях рынка путем реконструкции, применения механических и автоматических систем, а также применяя различные способы диверсификации выпускаемой продукции с учетом перспективы.
По статистическим данным наиболее высокооплачиваемая должность главного инженера среди российских регионов в Республике Калмыкия, где средняя зарплата главного инженера составляет 137 тыс. 500 рублей. На втором месте — Магаданская область с зарплатой главного инженера 115 тыс. рублей, а на третье — принадлежит Республике Саха с заработной платой 92 тыс. 550 рублей.
Среди городов России, рейтинг заработных плат главных инженеров возглавляет город Дзержинский с размером зарплаты в 150 тыс. рублей, следующий — город Ступино – 140 тыс., а на третьем город Иркутск – 90 тыс. рублей.
Наиболее близкими по уровню доходов к главному инженеру, является ведущий инженер, заплата которого в среднем составляет около 100 тыс. рублей, а также горный инженер, зарплата – 95 тыс. рублей и авиационный инженер, зарплата – 90 тыс. рублей.